ブロッコリースプラウトダイエットの効果や方法は?ささみを加えたレシピも紹介!

ブロッコリースプラウトダイエットの効果とは?ささみを加えたレシピも紹介!

野菜には多くの健康や美容に良く、ダイエットにもいい栄養素が入っていますよね。

野菜に多く含まれているビタミンやミネラル、食物繊維といったものは、女性が健康で美しくあるため、そしてダイエットをするうえでは欠かせませんよね。

そんな栄養豊富な野菜ですが、その野菜の中でも最近ではダイエット効果が期待され、ブロッコリーに注目が集まっているということを知っていますか?

実はブロッコリー、ダイエットにぴったりな食材なんです。

今回はまだ知らない人が多い、ブロッコリーの秘めざる効果・効能を紹介します。

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いま注目のブロッコリースプラウトって?

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出典:www.naturalhealth365.com

ブロッコリーを用いたダイエットにブロッコリースプラウトダイエットというのが存在します。

みなさんこのブロッコリースプラウトってなんのことかわかりますか?

「スプラウト」というのは、「発芽してすぐの植物の新芽」のことを表しており、ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの新芽のことを指しています。

ブロッコリースプラウトは、予防医学から生まれた野菜であり、ナインティナインが司会を務めるナイナイアンサーという番組でブロッコリースプラウトを用いたダイエット企画が話題となりました。

ブロッコリースプラウトは、もやしやかいわれ大根と同じ仲間であり、スーパーなどの野菜売り場でもよく売られていて、値段は130円前後で購入することができます。

ブロッコリースプラウトはブロッコリーよりもはるかに栄養価が高く、値段も良心的であるため、近年ダイエットの新定番食品として注目されています。

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ブロッコリースプラウトがダイエットにいい理由

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出典:articles.mercola.com

なぜこんなに人気かというと、ナイナイアンサーという番組で、北陽の虻川美穂子さんご実際にブロッコリースプラウトダイエットにチャレンジし、たった2週間という短い期間で98cmあったお腹周りが、-9㎝の89cmまで痩せてダイエットに成功し、世間にその凄さが広まりました。

ではなぜ、ブロッコリースプラウトを食べることによって、これほどのダイエット成果を挙げることができたのでしょうか。

低カロリー

ブロッコリースプラウトは100gあたり、なんとたったの13kcal。

ブロッコリー自体低カロリーであり、100gあたり33kcalしかないのに、ブロッコリースプラウトはそれよりもさらに低カロリーですから驚きです。

本来ブロッコリーはマイナスカロリー食品として、ダイエット食として注目されていました。

マイナスカロリー食品とは、食べ物の摂取カロリーよりもその食べ物を食べて消化・吸収するときに消費されるカロリーの方が高い食品のことをいいます。

ダイエットの基本は、摂取カロリー<消費カロリーであるため、ブロッコリースプラウトはカロリーだけ見てみても、ダイエットに適した食品といえます。

スルフォラファン

ブロッコリーにはもともとスルフォラファンと呼ばれる辛味成分が含まれており、このスルフォラファンには肝臓の機能を向上させてくれる働きがあります。

ダイエットにも深い関わりがある肝臓機能。

肝臓の主な働きといえば、すぐに思い浮かぶのは「アルコールの分解」ですが、肝臓はアルコールを分解するだけでなく、脂肪分や糖分といったものの分解にも関与しており、「代謝」と「解毒」といった重要な役割を果たしています。

肝臓の活動が活発であれば、体内の余分な脂肪や糖を積極的に分解し、体の中にあると悪影響を及ぼすような老廃物や有害物をしっかり体外へと排出してくれるため、体内環境が綺麗に保たれます。

逆を言えば、肝臓の機能がなんらかの理由で低下してしまうと、体内の余分な脂肪や糖といったものがうまく代謝されないため、老廃物や有害物が体内に蓄積され、肥満の原因となってしまいます。

スルフォラファンを摂取することにより、肝臓機能が飛躍的に高まり、脂肪や糖をガンガン分解して、代謝を良くしてくれます。

また、このスルフォラファンという肝臓機能を促進させる働きを持つ辛味成分は、ブロッコリーやブロッコリースプラウトにしかほとんど入っていないとされています。

ブロッコリースプラウトはこのスルフォラファンがブロッコリーの7倍も入っており、肝臓機能を促進し、代謝機能をアップさせてくれます。

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ブロッコリースプラウトのその他の効果

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出典:www.wisegeek.com

ブロッコリースプラウトには肝臓機能を良くして痩せやすくしてくれるダイエット効果だけでなく、様々な嬉しい効果があります。

美肌効果

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンにはダイエット効果だけでなく、美肌効果もあります。

肝臓の主な働きである解毒作用と代謝作用とは、体内の余分な有害物を体内へ排出するデトックス作用でもあるため、スルフォラファンを摂取することはダイエット効果を高めるとともにデトックス作用を促すことにもなります。

太陽などの紫外線を浴びるとメラニン色素が生成されてしまいますが、スルフォラファンの肝臓機能の促進による新陳代謝の促進は、肌代謝も高めてくれるため、肌のターンオーバーが活発となってきめ細かい美しい肌に生まれ変わる美肌サイクルを形成してくれます。

アンチエイジング効果

スルフォラファンには抗酸化作用があり、抗酸化作用は私たちの体が老化することを防いで、いつまでも若々しくいさせてくれるアンチエイジング効果をもたらせてくれます。

体の老化の原因のひとつに、年齢を重ねるとともに体が錆びつき、酸化してしまうことが挙げられます。

酸化は体の皮膚表面はもちろん、体内細胞にまで及び、私たちの体を知らず知らずのうちに蝕んでいきます。

スルフォラファンのもつ抗酸化作用によって、活性酸素が取り除かれ、シミやシワができにくい肌をキープし、体内の臓器機能も正常な機能を維持してくれます。

がん予防

肝臓の働きを活発にしてくれるスルフォラファンには、がんにかかるリスクも下げてくれる効果があります。

私たちは日常生活の中で、気付かないうちに発ガン性のある自動車の排気ガスや煙草の煙を吸引して体内に蓄積してしまったり、発がん性を有する食べ物を口にしてしまっています。

それらは溜まりに溜まってしまい一定量を満たしてしまうと、癌という病気として現れてしまいます。

ブロッコリースプラウトに多く含まれるスルフォラファンを摂取することによって、普段の食生活で摂取しているビタミン類などの効果を高めて、がんに対抗することができます。

また、スルフォラファン自体にがんの原因ともなる活性酸素を除去する働きのある抗酸化作用があり、体に有害な発がん物質を解毒して体外へ排出する作用を持っているため、ブロッコリースプラウトを日常的に摂取することで、がんを予防できるといわれています。

発毛効果

薄毛は男性だけでなく女性の方でも悩んでいる人は多いと思います。

薄毛に悩んでいる人はブロッコリースプラウトを食べることをお勧めします。

ブロッコリースプラウトに含まれるエキスは、毛髪の成長シグナルを促して、遺伝子を活性化する作用があるということが、研究によって分かっています。

ブロッコリースプラウトの苦味成分であるスルフォラファンには発毛を促進する効果もあるのです。

ブロッコリースプラウトダイエットの方法

実際にこのブロッコリースプラウトを用いたダイエットというのはどのように行えばいいのでしょうか。

ブロッコリースプラウトのスルフォラファンの働きを、より発揮できるよう効果的に摂取しましょう。

摂取量・摂取頻度

ブロッコリースプラウトの一度の摂取量の目安は20gであり、摂取頻度は3日に1回でいいと言われています。

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンの効果は少なくとも3日間は持続するため、毎日食べる必要はなく、3日に一度20g摂取すればいいのです。

食べ方

食べ方に特に決まりはなく、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンは生はもちろんのこと、加熱しても煮込んでも、その成分が失われることはありません。

一般的な食べ方は、野菜サラダに加えたり、肉料理のトッピングや鍋の具材として活用されます。

かかる費用

ブロッコリースプラウトは3日に一度の摂取でいいため、お財布にもやさしいです。

スーパーなどで普通に売られているブロッコリースプラウトは、1パックおよそ130円前後。

北陽の虻川さんがブロッコリースプラウトを食べて、2週間で−9cmウエストを細くした時に食べた量を買ってもたったの500円という安さ。また、シャキシャキとした食感もよく味も美味しいようです。

ダイエットは何かとお金がかかる方法が多いため、この費用で実践でき、コストパフォーマンスも高いと評判です。

ブロッコリースプラウトダイエットを取り入れるべき人

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンはダイエットを効果的に行えるようにしてくれます。

ダイエットは自分の生活リズムに合ったものを選ぶことが大切であり、無謀なダイエット方法はいたずらに体を不健康にしてしまうだけです。

ブロッコリースプラウトダイエットは、こういった方におすすめというのを紹介します。

運動が苦手な人や忙しい人へ

痩せたい、もっと綺麗な身体になりたい。

そうは思っていても、なかなか運動を毎日のように行って身体を絞るとまではいかないのが現実です。

楽して痩せたい、誰しもががそう思っており、運動が苦手で継続できない、また、やる気はあるんだけど仕事が忙しくて運動する時間が確保できない。

そんな運動嫌いの人や忙しくて運動を取り入れる時間がないという人に、このブロッコリースプラウトダイエットはおすすめです。

ブロッコリースプラウトは3日に1回食べるだけで、ダイエット効果を得られ、厳しい食事制限や運動を必要としないダイエット方法です。

事実、運動を全く取り入れずブロッコリースプラウトの摂取だけで、「1ヶ月で2kg痩せた」といった口コミはよく見られます。

劇的なウエイトダウンではなく、健康的なダイエットに

ブロッコリースプラウトを摂取することで痩せるということは栄養学的・医学的にも証明されていますが、「1ヶ月で5kg痩せる」といった短期間での大幅なウエイトダウン効果は期待できません。

このダイエット法に限らず、食品系のダイエットは、スローペースで長い時間をかけて体質を改善し、ゆっくりと徐々に体重を落としていくといった方法です。

継続的に摂取することで、次第と体質が痩せやすい体に変化していきわその結果長い期間をかけて痩せていくのです。

毎日食べるだけ見る見る痩せていく魔法のような食材は存在しませんが、ブロッコリースプラウトのように毎日食べると、少しずつ体に変化をもたらし、ダイエット効果を生み出してくれるものはあります。

ダイエット方法自体、毎日の食事にブロッコリースプラウトを足すだけですから、全く苦にもなりませんし、かかる費用も安くて済むため、コストパフォーマンスは非常に高いダイエットといえます。

体型維持に

ブロッコリースプラウトの効果的な使用方法のなかでも特におすすめなのが体型維持に活用するということ。

正月シーズンなどは家でゴロゴロしていることが多く、その割に手の届くところに食べ物がズラリといった環境が多く、油断すれば2〜3kg平気で太ってしまいます。

ブロッコリースプラウトは太りにくくしてくれる働きもあるため、そういった太りやすいシーズンなどに積極的に活用したり、痩せようともでは思わないけど太るのも嫌だし、今の体型をこのまま維持したいという方に是非取り入れていただきたいダイエット法です。

ダイエットのサポートに

本格的に体重を落としたいという方にも、ブロッコリースプラウトダイエットは効果を発揮します。

体重を落として身体を絞るために食事制限や運動をしてダイエットを行なっている人にも、+αの効果としてブロッコリースプラウトは役立ちます。

本来ブロッコリーは、低カロリーで栄養価が高く、ダイエットに必要不可欠とされるビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なダイエット食であり、アメリカでは広く活用されています。

筋トレをして筋肉をつけたり、有酸素運動で脂肪を燃焼させつつ、食事でブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンやその他の栄養素を取り入れることでより新陳代謝を高めてやることができ、効果的にダイエットが行えます。

ブロッコリースプラウトを食べながらダイエットを行うことで、より早く目標体重を達成できるようになります。

よりダイエット効果を高めたい人はブロッコリー”スーパー”スプラウトを取り入れてみては?

ブロッコリースプラウトがダイエットにおいて非常に効果的といったことをお話ししてきましたが、実はブロッコリースプラウトよりも優れた効果を持つ「ブロッコリースーパースプラウト」というものがあります。

ブロッコリースーパースプラウトとは

通常のブロッコリースプラウトとは違い、特別な環境下で特別な栽培方法によって育てられたものです。

生産しているのは村上農園と呼ばれるところであり、村上農園のHPを見てみると、

高濃度スルフォラファンの生産に関する特許を持つジョンズ・ホプキンス大学と村上農園は、製造・販売に関するライセンス契約を締結し、国内で唯一、本物のスーパースプラウトを生産しています。

出典:村上農場HP

と書かれています。

よく流通していブロッコリースプラウトとは様々な違いがあり、よりダイエット効果を高めてくれます。

スルフォラファン含有量がブロッコリーの20倍

普通のブロッコリースプラウトは熟成したブロッコリーの7倍のスルフォラファンが含まれており、これだけでもすごいのにブロッコリースーパースプラウトはなんと熟成ブロッコリーの20倍ものスルフォラファンが含まれています。

肝臓機能を高めてくれるスルフォラファンの含有量がこれだけ多いことでも、ダイエット効果を飛躍的に高めてくれます。

栄養素にも違いが

ブロッコリースプラウトとブロッコリースーパースプラウトとでは栄養素にも違いがあります。

全体的にブロッコリースーパースプラウトの方が栄養価が高くなって、栄養素の中には減少しているものもありますが、特にダイエット効果の高いたんぱく質や食物繊維といったものはブロッコリースーパースプラウトの方が多く含まれています。

価格

普通のブロッコリースプラウトより1パックあたり100円ほど高くなるようです。

それでもそこまで痛い出費ではないですし、海外ではサプリメントとしても多用されているようです。

即効性を求めるようなダイエットをするときなどはブロッコリースーパースプラウトを使ってみるといいですね。

ブロッコリースプラウトを使ったレシピ

ブロッコリースプラウトは料理との相性も抜群です。色味や食感もよく料理のアクセントとして使用できます。

ブロッコリースプラウトを使った料理をいくつか紹介します。

ブロッコリースプラウトとささみのナムル

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出典:http://cookpad.com/

【材料:2人前】

ささみ 2本
ブロッコリースプラウト 1パック
酒 大さじ1
◉ごま油 大さじ1
◉鶏ガラスープの素 小さじ1
◉白ごま 適量
◉にんにくチューブ 少量

【作り方】

  1. ささみの筋をとり、酒をふりかける
  2. ラップをして600Wで2分間レンジで温め、温め終わったら冷めるまで常温で放置する
  3. ブロッコリースプラウトの根をとって水洗いする
  4. 種を取り除いて、ザルにあげて水をよく切る
  5. 冷めたささみを手でよくほぐしてやり、ボウルに◉の材料とブロッコリースプラウト、ささみを入れる
  6. よく混ぜあわせてやって、皿に盛りつけ完成

ブロッコリースプラウトの彩りサラダ

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出典:http://cookpad.com/

【材料:2人前】

ブロッコリースプラウト 20g
サラダ菜 20g
ベビーリーフ 10g
トマト 1/4個
ゆで卵 半たま
マカロニ 30g

【作り方】

  1. 卵をゆででゆでたまごを作り、マカロニを茹でる
  2. ボールにブロッコリースプラウト、サラダ菜、ベビーリーフ、マカロニを入れて混ぜる。合わせる
  3. お皿に盛りつけ、ゆでたまごとカットしたトマトを乗せる
  4. お好みでドレッシングをかけたら完成

エビとブロッコリースプラウトのクリームパスタ

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出典:http://cookpad.com/

【材料:2人前】

パスタ 400g
玉ねぎ 1個
小エビ 10尾
ブロッコリースプラウト 1パック
すりおろしにんにく 適量
生クリーム 180cc
油 滴量
塩、胡椒 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを切り、エビの筋取りをする
  2. フライパンに油を敷き、玉ねぎ、エビ、すりおろしにんにくを入れて炒め、塩、胡椒をふる
  3. ある程度炒めたら生クリームを入れて、パスタをゆがく
  4. 湯がきあがったパスタをフライパンに入れてよく混ぜ合わせる
  5. 生クリームが絡んだら火を止め、ブロッコリースプラウトを入れて更に混ぜ合わせる
  6. 皿に盛りつけて完成

まとめ

ブロッコリースプラウトダイエットはTVでも紹介され大反響を呼んだダイエット方法です。

紹介された当時は、スーパーのブロッコリースプラウトが売り切れ状態となったり、特設売り場ができるほどでした。

現在ではその人気も落ち着きつつあり、比較的手に入りやすくなりました。

食べるだけで肝臓機能を高めてダイエット効果を促進し、美容や健康にもいいブロッコリースプラウトはまさに女性にピッタリなダイエット食です。

みなさんもブロッコリースプラウトを使ったダイエット方法を始めてみてはどうですか?