糖質ゼロ麺レシピでダイエット!パスタや焼きそばなどの人気アレンジレシピを紹介!

糖質制限ダイエットが効果的であると、近年巷で流行っている事はご存知でしょうか。

糖質制限とは3食の食事から炭水化物などに入っている糖質をとらずに、お肉やお魚やお野菜やチーズ等、たんぱく質と脂質が主となっている成分の食品をしっかり摂っていく方法です。

食事制限をせずに好きなだけお腹いっぱい食べられるダイエットの為、とても始めやすいダイエットですよね。

しかし、お腹いっぱい食べられるとはいえ、糖質を全く食べられないというのはつらいですよね。ご飯やパン、麺類がどうしても食べたくなる時ってありますよね。

そんな糖質ダイエットをしている人に朗報です。

炭水化物(糖質)がどうしても食べたくなった人の為に、糖質が入っていない麺があるのです。今回はそんな炭水化物ダイエットにも一役買ってくれる、糖質ゼロ麺の効果やレシピについて紹介していきます。

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糖質制限とは

group of carbohydrate products isolated on white background

出典:www.stephanieclairmont.com

そもそも糖質制限とは、糖尿病やメタボリックシンドロームの人に対して有効的な食事療法なのです。

原則として血糖値を上昇させる糖質の摂取をできるだけ控え、食後に高血糖を防ぐのが糖質制限食の考え方。

簡潔に分かりやすく言うと、主食を抜いておかずだけを食べる事です。

抜く必要がある主食は、米・麺類・パンなどの米・麦製品、ジャガイモ・サツマイモ・里イモのイモ類など、糖質が主成分のものです。

もちろん糖質制限なので、甘いお菓子・ケーキ・ジュース、またおせんべい・おかきなども抜かなければなりません。

一方で糖質さえ制限すれば脂質やタンパク質はしっかりどれだけでも摂って構わないので、肉や魚やお野菜などはお腹いっぱい食べられます。

焼酎・ウイスキー・ブランデーなどの蒸留酒、辛口ワイン、糖質ゼロの発泡酒であれば、お酒を飲んでも大丈夫です。

糖質制限食は人類の健康食なので太った人は減量できて、痩せすぎている人は適正体重に戻ります。

8~9割の人は普通にお腹いっぱい食べて、カロリー計算はいらないので手軽に始められるのが魅力の一つです。

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糖質が太る理由とは

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出典:www.willtoncontent.com

そもそも糖質を減らせば、なぜダイエットに繋がるのでしょう。糖質の太るメカニズムを簡単にご紹介します。

炭水化物等に含まれる糖質の摂りすぎは、血糖値を上昇させます。血糖値が上昇すると、余分な糖が脂肪に変化し蓄積されてしまう為太ってしまうのです。

糖質がどのように蓄積されていくのか、以下にて紹介します。

糖質は消化酵素によりブドウ糖に分解され小腸で吸収され、血管内に入っていきます。血管内に入ったブドウ糖を血中グルコースと言います。

この血液中のブドウ糖は中性脂肪と同様にエネルギー源となりますが、余分にあるとブドウ糖は2つの経路をたどり最終的に中性脂肪に変わっていきます。

1つ目の経路は、直接脂肪細胞のところへ。

ブドウ糖は血管を出て脂肪組織へ運ばれていき、インスリンの作用で脂肪組織内にある脂肪細胞に吸収されていきます。脂肪細胞内に吸収されたブドウ糖は分解され、その後中性脂肪に変えられて蓄積します。

2つ目の経路は、血管から肝臓へ。

ブドウ糖は通常肝臓でグリコーゲンとして蓄積されていきますが、グリコーゲンの蓄積には限度があります。グリコーゲンになれなかったブドウ糖は、中性脂肪に合成されていきます。この中性脂肪は肝臓内に留まっているものと、血液中に出され血中脂肪となるものに分かれます。

血液中に出された中性脂肪は、脂肪の時と同じように、リポ蛋白リパーゼの作用で脂肪酸に分解され脂肪組織に吸収され、再度中性脂肪に合成され蓄積されます。

糖質は脂肪に変化していくので、体脂肪がどんどん増え、肥満へと繋がってしまうので、とても注意すべきものという事なのです。

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糖質0g麺とは

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出典:en.wikipedia.org

それでは本題の糖質0g麺とはなんなのか。

糖質0g麺のの正体は「おから」と「こんにゃく」の2つの原材料でできています。おからとこんにゃくで作った、糖質0g低カロリーのヘルシー麺です。

このように2つの食材の効能をみると食物繊維が豊富でカロリーがほとんどなく、現代で問題となっている生活習慣病の予防につながるという似た効果がある事がわかります。

おから

大豆をすり潰しペースト状となったものを煮て加熱しできたものを、水分を絞って残ったものがおからと呼ばれます。

ちなみに、水分としてでてきたものは、こちらも女性に人気の豆乳です。

おからは食物繊維が豊富な為、現代人を悩ませる生活習慣病の病気が繊維不足で起こっているのでそちらの予防にも繋がると言われています。

こんにゃく

こんにゃくはこんにゃく芋というサトイモ科の植物から作られている加工食品です。

消化酵素で消化されない食物繊維のグルコマンナンが多量の水分を取り込んで凝固した食品でありますので、カロリーがほとんどなく食物繊維が豊富です。

整腸作用、便秘解消だけでなく、現代人の悩みである肥満や生活習慣病の予防改善に繋がると言われています。

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糖質0g麺のレシピ

おからとこんにゃくで作られている糖質0g麺は、匂いが気にならず調理しやすいのが魅力と言われています。

味にくせがない為、自分好みの具材やソースでアレンジができバリエーションも広がりますし、パスタ・うどん・焼きそば・フォーと麺類として様々な使い方を楽しめます。

食品メーカーの紀文が糖質0g麺を販売しているのですが、こちらの商品は食物繊維が1包装180gあたり10.6g含まれていて、レタス約3個分にあたります。

また、カロリーも30キロカロリーと非常に低くヘルシーで、調理方法は茹でる事はせずに水洗いをするだけで大丈夫というなんとも簡単で嬉しい商品なのです。

納豆ささみパスタ(糖質0g麺)

【材料:2人分】
糖質0g麺 2袋
納豆 2パック
大葉(青じそ) 14枚程度
とりささみ缶 2缶
麺つゆ 大さじ4
バター 20g
黒胡椒 適当

【作り方】

1. 糖質0g麺を水洗い後タッパーにいれて、上にバターを置きレンジで2分ほど加熱。
2. バターが溶けたら麺に絡ませ、黒胡椒を振ります。
3. 大葉の千切り・納豆・少しだけ汁気を切ったとりささみ缶・麺つゆをかけて混ぜます。
4. 麺の上に具をのせて完成です。

豆乳ちゃんぽん麺

【材料:2人分】

ごま油 大さじ2
お肉200g
糖質0g麺 2袋
野菜(キャベツ、きくらげなど)300〜350g
白ごま 好きなだけ
〔以下スープとなります〕
無調整豆乳 500cc
水 200cc
中華だし 大さじ2.5
砂糖 小さじ1〜2
醤油 大さじ2
塩胡椒 少々
ラードもしくはバター 大さじ2
すりおろした生姜 大さじ1

【作り方】

1. 鍋にごま油を入れ、肉の表面の色が変わるまで炒める
2.食べやすい大きさに切った野菜を入れ炒め、しんなりしてきたらスープの材料を入れて少し煮込む
3.煮込んでいる間に水を切った麺を器に入れ、温まるまでレンジにかける
4.温まった麺の器に具とスープを入れ、白ごまをたっぷり振れば完成!

春雨サラダ

材料:2人分

糖質0g麺 1袋
卵 2個
きゅうり 1本
人参 10センチ
ハム 4枚
ごま 適量
☆しょうゆ 大さじ4
☆酢 大さじ4
☆ごま油  大さじ4
☆砂糖 大さじ4
☆塩 4つまみ

【作り方】

1. 糖質制限0g麺は水で洗っておきます。
2. 薄焼き卵を焼き細く切ります。きゅうり、人参、ハムも千切りに切ります。
3. 漬けだれの準備をします。☆をすべて混ぜます。
4. 2と3を混ぜ合わせます。
5. 冷蔵庫で30分以上寝かします。食べる直前にごまをふりかけて、完成です。

野菜たくさんフォー

【材料:2人分】

糖質0g麺 2袋
茹でてさいたササミ 3本
ベビーリーフ 60g
白長ねぎ 2/3本
しめじ 1/2パック
しょうが 1かけ
ニンニク 1かけ
レモン 1/4個
ごま油 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
ナンプラー  小さじ2
塩、黒こしょう 少々

【作り方】

1. ベビーリーフは水で洗い、ざるにあげて水をきっておきます。
2. 長ねぎは斜め薄切りにします。
3. しょうがとニンニクはみじん切りにします。
4. 深めのフライパンにごま油、しょうが、ニンニクを入れて弱火にかけます。
5. 香りでてきたら、弱めの中火にし長ねぎを加えしょうがとニンニクを焦がさないように、長ねぎをほぐすように炒めます。
6. 長ねぎがしんなりしたら水600mlと鶏がらスープのもとを入れて強火にします。
7. 煮立ったらしめじを加えます。
8. 再び煮立ったらナンプラーを入れて味をみて、塩味が足りなければ塩を足します。
黒こしょうを好みで振ります。
9. 糖質0g麺は水で洗って熱湯をまわしかけ、水をきって器に盛ります。
10. 8のスープを9にかけてレモンを絞って麺の上にのせます。
13. ベビーリーフとササミをのせて完成です。

糖質0g麺でチャーハン

【材料:2人分】
糖質0g麺 2袋
ハム 4枚
卵 2個
ネギ 2/3本
万能ねぎ 少々
サラダ油 大さじ2
中華だし 小さじ2
塩 少々
胡椒 小さじ2
醤油 小さじ2

【作り方】

1. 糖質0g麺の水を切り、キッチンペーパーを使い拭くようにして十分に水分を取ります。
2. 水分が取れたら、糖質0g麺をご飯粒ほどの大きさに細かく切ります。
3. ネギはみじん切りにし、ハムは小口切りにします。
4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れます。
5. 刻んだネギ・ハムを入れ炒め、溶いた卵を入れます。
6. 卵が半熟のうちに糖質0g麺を入れるます。卵が全体にいきわたるように良く混ぜてください。
7. 中華だし・塩・胡椒・醤油を入れます。
8. 盛り付けに万能ねぎを散らしたら完成です。

糖質0g麺でアジア焼きそば

【材料:2人分】

糖質0g麺 2袋
豚バラ肉 100g
ネギ 1本
にんじん 1/2本
もやし 1/2袋
薬味ネギ  5本
ニンニク  1片
ごま油  大さじ1
(以下調味料となります)
オイスターソース  小さじ2
酒 大さじ2
ナンプラー  大さじ1.5
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩胡椒 少々

【作り方】

1. ニンニクはみじん切り、にんじんは細切り、ネギは斜め切り、薬味ネギは5cmの幅に切っておきます。
2. ごま油とニンニクを入れ、フライパンを熱します。
3. 良い香りがでたら豚バラ肉をいれ塩胡椒をし、薬味ネギ以外の野菜を入れて強火で一気に炒めます。
4. ほどほどに火が通ったら調味料を入れ一混ぜし、よく水を切った糖質0g麺をすぐに入れます。
5. 水分が飛んだら薬味ネギを入れ軽く混ぜ、最後にブラックペッパーをかけ完成です。

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まとめ

糖質制限・糖質0g麺について詳しくなれましたでしょうか。

ここではパスタ・春雨・ちゃんぽん麺・フォー・ご飯の代わり等に糖質0g麺を使用しましたが、上記の通りくせがない麺の為なんの代用にでもなってしまうのが素晴らしいところですよね。

最後に1つ注意して頂きたい点は、糖質0g麺を使用し糖質の摂取を通常よりも減らしダイエットをするのはよろしいかと思いますが、極端になくすというのはあまりオススメはしません。

糖質は体内のエネルギー源であり、不足すれば当然体は動きにくく働かなくなってしまいます。

エネルギー源が十分に摂取できない状態が続くと身体にとっては良くないことであり、とりあえず蓄えてあった脂肪をエネルギーに変えるだけでなく、不足分を補うためにさまざまなところから糖質をかき集めようとします。

その結果、筋肉の減少、脳の働きが悪くなってしまうことによる集中力の低下、うつ、内臓の働きを弱め疾患を引き起こすという、深刻な症状が現れる可能性もなくありません。

しかしながら、牛丼やラーメン、パスタなどの食事で炭水化物を摂りすぎになっている人が肥満となってる事が多いのも事実です。

まずは今まで摂り過ぎていた糖質を減らせるように、糖質0g麺等を使い無理のないダイエットを行なう事。

そして、きちんと自分の身体と相談して試すかどうかを決めましょう。糖質0g麺の料理を取り入れながら、無理せずダイエットがオススメです。